【芹菜種類】
菜市場上看見許多芹菜，卻不知哪種芹菜該怎麼料理?這次讓小邊告訴大家，各個芹菜差別吧!
1.西洋芹
特色就是莖部很粗壯，多取其做成沙拉棒或搭配海鮮熱炒，含有豐富的纖維。
2.山芹菜
葉片形狀近似鴨掌，所以又被稱為「鴨兒芹」。它的莖葉部份味道有點像芹菜混合莞荽，相當特別，適合做成沙拉或搭配肉絲熱炒或清炒、裹粉油炸等。
3.芹菜管
此為改良粗梗芹菜，粗細介於西洋芹和普通芹菜之間，纖維含量豐富，吃來甜且脆，口感與嫩度都不輸芹菜，十二月到翌年四月是收成期，天氣越冷越好吃。
4.巴西利歐芹
常拿來做香草植物或當盤飾。但巴西利其實具有豐富的營養素，可泡水當飲料，也可拿來入菜，配魚肉蛋都很適合。
餐桌上的蔬菜百科
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